Noutati :

Cea mai grozava RETETA de carnati de casa, pastrata din mosi stramosi in Banat! Zilele astea se pregatesc

30 noiembrie, 2016 - 10:31 AM
Autor: Anonim      
Categorie: SOCIAL
3

TIMISOARA. In aceste zile, in mandrele sate banatene, gospodinele aduna cele necesare si fac toate pregatirile pentru taiatul porcilor. Unul dintre cele mai asteptate momente in ritualul de taiere a porcilor este prepararea carnatilor care nu lipsesc de pe masa de Craciun a banateanului.

carnati11

Mai cruzi sau afumati, acestia se prepara dupa retete pastrate din mosi stramosi, iar secretul mirodeniilor si a amestecului de carne le dau o savoare inegalabila.

carnati2

CITESTE SI: EXCLUSIV! Singurul PARC de AVENTURA din Banat e aproape GATA, nu departe de Timisoara! Vezi cum arata! Primele FOTO! 

Iata, mai jos, cea mai grozava reteta de carnati, asa cum se fac ei in Banat.

10 kilograme de carne grasa de porc
4 linguri cu varf de piper macinat fin
3 linguri rase de enibahar pisat
4 linguri cu varf de boia dulce
2 linguri rase de boia iute
4 capatani de usturoi pisat in mojar
2 litri de zeama de oase
15 metri de mate de porc
2 litri de vin rosu de butuc

carnati8

Carnea se toaca prin masina cu sita mare se presara cu sare, piper, boia dulce, se framanta pentru omogenizare si se lasa minimum 3 ore la fezandat.

CITESTE SI: Veste grozava pentru dependentii de net! Locurile mari din Timisoara in care vom avea internet wireless gratis!

In supa de oase infierbantata se dizolva pasta de usturoi, coriandrul, boiaua iute. Se incorporeaza supa calduta (40 de grade) in tocatura si se framanta timp de un ceas.

Se umplu matele cu spritul, nu foarte indesat, intepand mereu cu un ac de cusut si se fac carnati lungi de un metru.

CITESTE SI: ‘Metrou’ ca in Leipzig, la Timisoara! Unde ar putea avea statiile? Ultimul anunt al primarului Nicolae Robu

carnati4

Asezati pe barne de lemn carnatii se usca 24 de ore apoi se afuma in doua reprize de 4 ore da, 4 ore nu, in fiecare zi, timp de cinci zile. Pe timpul noptii carnati ramanand in afumatoare la uscat.

Mai multe detalii AICI!



Informatiile publicate de opiniatimisoarei.ro pot fi preluate de alte publicatii online doar in limita a 500 de caractere si cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la aceasta regula constituie o incalcare a Legii 8/1996 privind drepturile de autor si va fi tratata ca atare.

Rating

  • 3comentarii

recomanda prietenilor

loading...

Pareri

  1. dar cata sare?

  2. Referitor la Cârnații de Pustă : – Bravo uica Mihai ! Felicitări ! Ești cumva din Racovița, de loc ? Am auzit că pe la voi se face și vin bun de butuc. Probabil, de asta ai înlocuit sarea din cârnați, cu vin. Răspuns la întrebarea : – Unde este locul în reţetă, al vinului roșu de butuc ?
    Păi simplu. Este „Aghiasma” mezelarului, în timp ce face cârnaţii. Dar, atenție ! Efectul tonifiant scontat, nu se va lăsa așteptat. Beneficiara, poate fi soția sau prietena omului… Este indicat (și de medici) să te asiguri din timp, de o parteneră pentru „programul” de seară… Altfel, ușor se poate ajunge în situația extremă, de a fi nevoit să alergi și după mâțe în pod… Doamne fereșteee! Crapă-pică tencuiala din tavane. Cheltuieli neprevăzute, cu rezugrăvitul camerelor? Da de unde! Mai bine precauția: – O parteneră cu cine să …………, epuizezi și vinul rămas în bărdacă…

  3. Măi, nene, în cârnații adevărați, nu se pune coriandru !!!!!!! Asta-i, rețetă industrială !!!! Dacă pui, 4 linguri de piper, le pui la 100 kg carne !!!! De unde ai învățat/inventat, ,,rețeta” asta ?!?