Am mai spus si cu alte ocazii ca bucataria banateana a fost influentata de-a lungul timpului de austro-ungari si de nemti. De aceasta data va oferim o mancare banateana cu influente germane, ciorba de varza acra.
Pentru ‘krautsuppe’, asa cum ii spun nemtii, este nevoie de o jumatate de capatana de varza, carne de porc, carne de vita, carne de pui, un carnat de casa afumat, o lingura de orez si una de mazare. Mai este nevoie de ceapa, morcov, pastarnac, 2 lingurite de pasta de tomate, o legatura de patrunjel.
Sarea, piperul sau zeama de varza acra se pot adauga in functie de gusturile fiecaruia.
AICI puteti vedea cum se gateste ciorba de varza acra.
sursa foto: reteta.unica.ro