Bunatati ce se pregateau la Scoala de Fete din Timisoara in anii ’30. Reteta traditionala din Banat: mere umplute reci

Reteta pentru mere umplute reci nu este deloc una complicata si a fost prezentata intr-un caiet de retete al Scolii de fete de la Timisoara. Opiniatimisoarei.ro va va prezenta in urmatoarele saptamani retete traditionale pe care le invatau elevele care, in urma cu aproape un secol, studiau la actualul Liceu Carmen Sylva.

Bunatatile se regasesc intr-un retetar-document din anii ’30.

Pentru a pregati merele umplute avetui nevoie de mere, apa, zahar, coaja de lamaie, scortisoara, lapte, vanilie, stafide, oua, zahar pudra.

Iata cum se gasetesc merele umplute, conform retetarului din urma cu aproape 9 decenii.

„Curatam merele, la mijloc se scobim si le fierbem in zeama de compot(o jumatate de litru de apa, tot atata zahar, coaja de lamaie si scortisoara). Le fierbem, nu prea moi, si le intoarcem pe toate partile sa fiarba. Apoi fierbem in lapte o jumatate de kilogram de orez cu vanilie, stafide si zahar. Cu aceasta compozitie umplem merele, apoi le asezam la rand pe o farfurie si turnam peste ele urmatoarea compozitie: 3 galbenusuri si trei albusuri, 3 linguri de zahar praf, le batem spumos, adaugam lapte fiert cu vanilie si le punem la foc. Intre timp in compozitie se amesteca pana ce aceasta se transforma in spuma si se ingroasa, dupa care se toarna peste mere„