Șonc cât vezi cu ochii, purcei învârtiți ușurel pe rotisor, la foc mic, dar și caltaboși, tobă, cârnați și multe, foarte multe bunătăți îi așteaptă pe timișoreni la unul dintre cele mai delicioase festivaluri din Banatul istoric.
Festivalul Baconului sau Slaninijada are loc în orașul Kačarevo, în Serbia, la 130 de kilometri de Timișoara, aproape de Pancevo, iar pentru 4 zile, centrul orășelului se umple de oameni, fum de grătare și miros de șonc.
Se spune că festivalul s-a născut într-o “kafana” (local micuț) unde un grup de oameni au început să se certe pe tema preparării celui mai grozav sonc. Fiecare dintre ei susținea cu tărie că rețeta lui este cea mai grozavă.
Pentru a stabili adevărul, cu toții au decis ca în două săptămâni să pregătească prima “slaninijada“, o serbare, în cadrul căreia să organizeze o competiție serioasă cu degustări. Se întâmpla în anul 1988.
De atunci și până astăzi concursul s-a transformat într-un adevărat festival gastronomic la care o mulțime de producători participă cu standuri, iar vizitatorii sunt îmbiați să cumpere bunătăți delicioase la prețuri foarte mici.
În cadrul târgului, se vând o mulțime de delicatese și produse artizanale cum ar fi bomboane făcute în casă, ciocolată, prăjituri, produse de patiserie, mezeluri făcute din carne de porc.
Printre bunătățile locale se numără “Švargla“, o specialitate de tobă sârbească, sau “Kavurma“, o tochitură tradițională, făcută din bucățele de carne de porc prăjite. La festival se mai găsesc o sumedenie de cârnăciori și, evident, foarte mult bacon preparat după diferite rețete păstrate cu sfințenie din moși strămoși.
Turiștii pot vedea demonstrații ale bucătarilor, pot să guste bunătăți fel de fel, să participe la spectacole folclorice și să urmărească focul de artificii.
De departe, însă, atracția numărul 1 a festivalului de la Kačarevo o reprezintă competiția de preparat șoncul, iar la final cel mai gustos va fi premiat. În concurs intră în fiecare an și români din Banat.
Slaninijada se organizează mereu în luna februarie, deoarece, în această perioadă, spun cunoscătorii, șoncul ajunge la savoarea deplină.
Ediția din acest an debutează în 19 februarie cu Parada Șoncului în parcul central din Kačarevo. Festivalul se va încheia în 22 februarie.
***
Mai multe găsiți pe pagina noastră de Facebook opiniatimisoarei.ro!
Dacă ați fost martorii unui eveniment sau ai unei situații neobișnuite care ar putea deveni subiect de știre, contactați-ne la redactie@opiniatimisoarei.ro, pe FB sau pe contul nostru de Instagram!