Reteta pentru supa de mazare verde nu este deloc una complicata si a fost prezentata intr-un caiet de retete al Scolii de fete de la Timisoara. Opiniatimisoarei.ro va va prezenta in urmatoarele saptamani retete traditionale pe care le invatau elevele care, in urma cu aproape un secol, studiau la actualul Liceu Carmen Sylva.
Bunatatile se regasesc intr-un retetar-document din anii ’30.
Pentru a gati supa de mazare verde aveti nevoie de mazare, carne de vita, orez, faina, sare, zahar, ou si smantana.
Iata cum se gateste supa de mazare verde, conform retetarului din urma cu aproape 9 decenii.
„Se ia o jumatate de kilogram de carne de vita si se fierbe, apoi in apa fiarta se pune o jumatate de kilogram de mazare si putin orez. Odata ce s-au fiert, se strecoara amestecul printr-o sita. Se face un rantas moale si rosu, se toarna peste supa si saram, se mai adauga si putin zahar si se fierbe o jumatate de ora. Se ia un albus de ou si se amesteca cu smantana, dupa care se toarna peste supa. Odata ce s-a fiert, supa se serveste cu franzela fripta in untura„