Reteta pentru omleta cu sunca nu este deloc una complicata si a fost prezentata intr-un caiet de retete al Scolii de fete de la Timisoara. Opiniatimisoarei.ro va va prezenta in urmatoarele saptamani retete traditionale pe care le invatau elevele care, in urma cu aproape un secol, studiau la actualul Liceu Carmen Sylva.
Bunatatile se regasesc intr-un retetar-document din anii ’30.
Pentru omelta cu sunca aveti nevoie de sase oua intregi, faina, sare, sunca, ulei si smantana.
Iata cum se prepara omleta cu sunca, conform retetarului din urma cu aproape 9 decenii.
„Se ia de fiecare persoana un ou. Frecam intr-un castron 6 galbenusuri, 4 linguri de faina, nitica sare si spuma de la 6 albusuri. Se unge o tava cu unsoare, se varsa omleta in ea si se da repede la cuptor. Cand s-a rumenit pe deasupra se scoate si se rastoarna pe scandura, apoi se unge cat este calda cu umplutura preparata din sunca si frecata cu doua galbenusuri si cu smantana. Se suceste repede in forma de sul, se taie mici felii cu un cutit foarte ascutit. Se aranjeaza pe castron in forma de cununa„